Феттуччини Альфредо

Это восхитительное блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. Для того, чтобы приготовить пасту Альфредо, вам понадобится всего лишь 20 минут и несколько простых и доступных каждому ингредиентов.

Скажем прямо, пасту Альфредо довольно сложно отнести к числу диетических блюд. Но, к сожалению, именно благодаря тому, что в ее состав входят весьма калорийные продукты, она обладает своей нежной кремовой текстурой.

Ингредиенты:

• 300 г пасты феттуччини;
• 200 мл густых сливок (не менее 20% жирности);
• Сок половины крупного лимона;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан натертого на мелкой терке пармезана;
• 2 чайные ложки натертой цедры лимона;
• Щепотка мускатного ореха (только что натертый - идеально);
• Соль и свежемолотый белый перец.

Приготовление:

1. Варите феттуччини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, около 4-6 минут. Слейте воду.
2. Смешайте 100 мл сливок и лимонный сок в большой сковороде.
3. Добавьте масло и держите на среднем огне, пока масло не растает, помешивая, примерно 3 минуты. Снимите с огня.
4. Переложите феттуччини в сковороду с соусом и перемешайте.
5. Влейте оставшиеся 100 мл сливок, добавьте пармезан.
6. Добавьте цедру лимона, мускатный орех, соль и белый перец.
7. Смешивайте пасту, держа ее на медленном огне, пока соус не загустеет, около 1 минуты.
8. Подавайте немедленно!