Страничка Вконтакте Аккаунт в Инстаграме Страница в Facebook
Канал в Telegram Канал в Яндекс Дзен Электронная почта

Еда • Продукты

Как красиво подавать сыры

Как красиво подавать сыры

07.11.2019 1596

Мед, джемы, оливки, фрукты, орехи. Так много вариантов того, как можно подавать сыры, что голова идет кругом. Нарезать сыр кубиками или слайсами? Что положить рядом? Чем украсить? Мы сделали для вас небольшой путеводитель о том, как правильно оформить сырную тарелку.

Наверняка вы уже посмотрели на Pinterest миллиард фотографий с разнообразными сырными тарелками. Конечно, они все очень красивые и выглядят невероятно аппетитно, но, зачастую, их украшения избыточны. К примеру, половинка граната или яблока выглядит прекрасно, но ее крайне неудобно есть.

Поэтому, прежде чем приступать к оформлению сырной тарелки, подумайте, будет ли легко и приятно вашим гостям брать с нее тот или иной кусочек угощения. Не стоит наполнять вашу сырную тарелку продуктами, сложными в употреблении, исключительно ради эстетики.

С того же ракурса взгляните на способ нарезки сыров. Как гостям будет удобнее брать с тарелки тот или иной вид сыра? Например, твердые сыры выглядят очень красиво в своей оригинальной форме клина, но люди гораздо более склонны есть их, когда они уже порезаны.

Как правильно нарезать и с чем сочетать сыры?

Бри

Как резать? Начните с того, чтобы отрезать всего несколько клиньев, чтобы показать гостям, как им нужно действовать, и положите маленький нож для сыра рядом.

С чем сочетать? Есть причина, по которой бри так популярен — он удивительно хорошо сочетается со сладким. Подойдут сладкие джемы, например из инжира или малины, или даже яблочное варенье. Цукаты, грецкие орехи и орехи пекан также создают невероятное сочетание, добавляя нежному сыру немного хруста.

Как подавать бри

Камамбер

Как резать? Так же, как Бри!

С чем сочетать? Мягкий сливочный камамбер, по аналогии с Бри, сопровождается чем-нибудь сладким. Джемы, сладкие мостарды, фрукты и орехи прекрасно сочетаются с ним.

Чеддер

Как резать? Кубиками 1,5×1,5 см.

С чем сочетать? Легкую остроту чеддера с одинаковым успехом может подчеркнуть как сладкое, так и соленое сопровождение. Что касается сладкого, самая превосходная комбинация: яблоко + чеддер — так что положите поближе к чеддеру яблочное варенье или кусочки свежего яблока. Сладкий виноград тоже будет ему хорошим соседом. Если же выбирать соленое дополнение, чеддер всегда отлично сочетается с тонкими слайсами салями.

Как подавать чеддер

Шевр

Как резать? Шевр, как правило, имеет форму полена. Отрежьте от него несколько кружочков и оставьте нож для сыра поблизости, чтобы гости могли нарезать дальше.

С чем сочетать? У шевра свежий запах, который прекрасно сочетается с такими сладкими компонентами, как инжир, мед и всевозможные джемы и желе. Мягкая прошутто — отличный пикантный аналог. Травяные ноты тоже хорошо подчеркивают его вкус, поэтому вы можете перед подачей приправить шевр черным перецем и сушеными травами.

Горгонзола

Как резать? Подача горгонзолы может варьироваться в зависимости от того, насколько она мягкая или жесткая. Если это более твердый сыр, который держит форму, то расколотый на кусочки, как пармиджано и пекорино, он будет выглядеть великолепно. Если же горгонзола мягкая, идите по пути бри — отрежьте несколько ломтиков и положите нож для сыра неподалеку.

С чем сочетать? Этот сыр обладает очень сильным соленым и пикантным вкусом. Он прекрасно сочетается со сладкими финиками, инжиром и сотами меда. Кроме того, великолепным дополнением к горгонзоле станет миндаль.

Как подавать горгонзолу

Моцарелла

Как резать? Никак. Просто купите моцареллу в виде маленьких шариков.

С чем сочетать? Чтобы добавить пикантную ноту и сделать из моцареллы супер-гурманскую закуску, замаринуйте шарики моцареллы в быстром маринаде из хорошего оливкового масла, сушеного орегано и морской соли. Для усиления эффекта добавьте в маринад немного чили.

Буррата

Как резать? Как только вы разрежете буррату, из нее вытекут сливки. Это, безусловно прекрасно, но может привести к неопрятному виду вашей сырной тарелки. Поэтому мы рекомендуем подавать буррату на отдельном блюде, а ее нарезку оставить гостям.

С чем сочетать? Буррата — это очень свежий и сливочный сыр, так что сочетайте его со свежими фруктами, к примеру, ломтиками хурмы или виноградом. Потрясающим дополнением к буррате станет дыня. Сливочный аромат бурраты подчеркнет также мягкая, насыщенная прошутто.

Пекорино Романо

Как резать? Мы рекомендуем не нарезать его, а расколоть на грубые и неравномерные кусочки толщиной около 0,5 см.

С чем сочетать? У пекорино специфический соленый и острый вкус, поэтому он очень хорошо выдерживает копчености и соленые блюда. Оливки, тапенады и корнишоны — отличный выбор. Сладким дополнением к пекорино может стать жидкий мед.

Пармиджано Реджано

Как резать? Разрежьте его на неровные ломтики, как пекорино.

С чем сочетать? Пармиджано — это удивительный соленый сыр, который сочетается с… ну, почти с чем угодно на сырной тарелке! Из сладкого подойдет жидкий мед. Он просто подчеркнет сладкую ноту в сыре, не подавляя аромат. А из соленого с пармиджано прекрасно сочетаются дижонская горчица, тапенад и корнишоны.

Как подавать пармиджано реджано

Копченая гауда или моцарелла

Как резать? Кубиками, как чеддер.

С чем сочетать? Аромат дыма хорошо сочетается с чем-нибудь соленым. Поэтому подайте к копченому сыру оливки, маринованные овощи и острый перец, а также всевозможные мясные закуски.

Как украсить сырную тарелку?

Если вы хотите, помимо вкуса, получить от вашей тарелки много лайков в Instagram — одно маленькое дополнение сделает из обычной сырной тарелки потрясающую. Просто добавьте зелени. Всего лишь пара веточек свежих трав, таких как тимьян и розмарин, заполнят пробелы на сырной тарелке и создадут ощущение праздника.