Страничка Вконтакте Аккаунт в Инстаграме Страница в Facebook
Канал в Telegram Канал в Яндекс Дзен Электронная почта

Еда • Диета

Здоровая для сердца диета не должна исключать жиры

Здоровая для сердца диета не должна исключать жиры

06.11.2020 43

Более 40 лет Американская кардиологическая ассоциация и большинство крупных организаций здравоохранения рекомендовали диету с низким содержанием жиров для предотвращения заболеваний сердца. Но в последнее десятилетие эти организации отказались от рекомендаций людям ограничивать общее количество жиров в своем рационе.

«Вместо этого основное внимание уделяется общему здоровому образу питания. Это означает стиль питания, в котором упор делается на овощи, фрукты, цельнозерновые крупы и бобы, а также лишь небольшое количество мяса, молочных продуктов, яиц и сладостей», — говорит доктор Эрик Римм, профессор эпидемиологии и питания Гарвардского университета.

Реальность такова, что употребление большего количества цельных или минимально обработанных растительных продуктов естественным образом снизит потребление жиров, особенно насыщенных.

Насыщенные жиры, содержащиеся в основном в мясе и молочных продуктах, могут повысить уровень вредного холестерина ЛПНП, который является одним из основных факторов сердечных заболеваний. Но простое сокращение всех типов жиров не обязательно означает диету, снижающую риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Диета с низким содержанием жиров не помогает

Начиная с 1980-х годов, когда производители продуктов питания и потребители сокращали жир в своих продуктах и ​​диетах, они заменяли его рафинированными углеводами. Люди ели хлеб, макароны, печенье, а также обезжиренный подслащенный йогурт.

Употребление большого количества этих сильно переработанных углеводов наполняет ваш кровоток сахаром, вызывая выброс инсулина, который очищает кровь от сахара. Но это может привести к слишком низкому уровню сахара в крови, в результате чего вы снова будете голодны всего через несколько часов, что способствует перееданию и увеличению веса.

Более того, постоянный рацион, состоящий из этих нездоровых углеводов, может в конечном итоге снизить способность вашего организма реагировать на инсулин, что может привести к диабету. И ожирение, и диабет тесно связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

Но употребление слишком большого количества рафинированных углеводов — не единственная проблема. Избегать ненасыщенных жиров — содержащихся в орехах, семенах, оливках, авокадо и рыбе — не обязательно. Не только потому что эти продукты делают вашу еду более сытной и вкусной, но и потому, что ненасыщенные жиры способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.

А как насчет диеты со сверхнизким содержанием жиров?

Некоторые врачи рекомендуют диету со сверхнизким содержанием жиров, которая включает всего 10% калорий из жиров. Эта диета исключает все продукты животного происхождения (например, мясо, птицу, молочные продукты и рыбу), а также рафинированные углеводы (включая белую муку, белый сахар и даже фруктовый сок).

Но данная диета также исключает потребление некоторых более здоровых ненасыщенных жиров, в том числе добавленных масел и жирных растительных продуктов, таких как авокадо и орехи.

Небольшие исследования показали, что такой режим питания действительно может обратить вспять накопление забитых холестерином бляшек в артериях. По крайней мере, часть этой пользы может происходить из-за обилия клетчатки и других питательных веществ в большом количестве овощей, бобов и цельнозерновых крупах.

Единственная проблема такой, по-сути веганской, диеты со сверхнизким содержанием жиров заключается в том, что большинству людей очень сложно придерживаться ее в течение длительного времени. «Если вы входите в 1% людей, которые могут ее придерживаться, да прибудет с вами Сила!», — говорит доктор Римм.

Для всех остальных лучшее из обоих миров — диету, ориентированную на растения, но не слишком ограничительную — предлагает средиземноморская диета.

«Средиземноморская диета не требует экстремальных пищевых привычек, которые затрудняют общение с другими людьми», — говорит доктор Римм. Более того, добавляет он, она приятная на вкус и имеет лучшие доказательства долгосрочных клинических исследований по снижению риска сердечных заболеваний.

Подробнее о средиземноморской диете и том, как легко на нее перейти, мы расскажем в одной из следующих статей.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен

чтобы не пропустить выход новых публикаций!